Fırınlarda Yeni Yasak Başlıyor: Yüzde 70 Tam Buğday Şartı Geldi Beyaz Ekmek Tarih Oluyor
Türkiye genelinde sofraların vazgeçilmezi olan ekmekte devrim niteliğinde bir adım atılıyor. Bakanlıkların ortak kararıyla başlatılan yeni dönemde standart ekmek üretiminde tam buğday unu kullanımı zorunlu hale getirilirken sahte esmer görünüme neden olan tüm katkı maddeleri yasaklandı.
Sağlıklı beslenme adımları kapsamında ekmeğin besin değerini artırmayı hedefleyen yeni düzenleme resmi olarak hayata geçiyor. Ülke genelinde başlatılan kampanyayla birlikte fırın tezgahlarındaki alışılmış beyaz ekmek manzarası yerini tamamen doğal ürünlere bırakmaya hazırlanıyor.
Yüzde 70 Tam Buğday Zorunluluğu Getirildi
Yeni belirlenen standartlara göre fırınlarda üretilen ekmeklerin içeriğinde en az yüzde 70 oranında tam buğday unu bulunması yasal bir zorunluluk haline geliyor. Değişimin ilk adımı kamu kurumlarının yemekhanelerinde atılacak olup zamanla beyaz ve kepekli ekmek seçenekleri kademeli olarak sınırlandırılacak. Tüketicinin sofrasına ulaşan temel gıdanın kalitesini artıracak bu hamleyle birlikte obezite ve sağlıksız beslenmenin önüne geçilmesi hedefleniyor.
Sahte Köy Ekmeği Kandırmacasına Son
Düzenlemenin en çok ses getiren maddelerinden biri de unlu mamullerdeki gıda boyaları ve katkı maddelerine getirilen kesin yasak oldu. Daha sağlıklı veya yöresel köy ekmeği imajı yaratmak için hamura katılan suni koyulaştırıcılar ve renklendiriciler artık kullanılamayacak. Raflardaki ekmeğin rengi kimyasal boyalardan değil tamamen buğdayın kendi doğal yapısından kaynaklanacak.
Fırıncılar İçin 1 Yıllık Uyum Süresi
Tüm ülke genelinde uygulanacak bu büyük değişimin sorunsuz atlatılması için işletmelere tam bir yıllık geçiş süresi tanınıyor. Fırıncıların bu süre zarfında üretim bantlarını yeni standartlara göre modernize etmesi ve ekmek reçetelerini yüzde 70 tam buğday kuralına göre baştan aşağı güncellemesi gerekecek. İlerleyen süreçte beyaz ekmeğin sofralardaki hakimiyeti yerini daha sağlıklı bir geleceğe bırakacak.
